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Zubereitung:rnrnHonig mit braunem Zucker und Butter erhitzen, sodass sich der Zucker löst. Wieder abkühlen lassen. Mehl mit Mandeln, Backpulver, Salz und Lebkuchengewürz mischen.rnEier nach und nach mit der Honigmasse verrühren, Mehlmischung portionsweise unterheben.rnTeig auf ein kleines (ca. 24 x 36), mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine eckige Springform streichen.rnrnBei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 150 °C) ca. 15–20 Minuten backen. Abkühlen lassen.rnrnDann einmal horizontal halbieren. Gelee leicht erwärmen, glatt rühren und die Hälfte mit Hilfe eines Pinsels auf der unteren Kuchenplatte verteilen. Puderzucker sieben und mit Marzipan und Orangenlikör glatt verkneten. Marzipan zwischen Folie auf Größe der Kuchenplatte ausrollen und auf die untere Kuchenplatte legen. Restliches Gelee darauf verteilen, dann die obere Kuchenplatte darauf legen und etwas andrücken. In Folie einwickeln und über Nacht kühl stellen. Kuchenplatte in Würfel (ca. 4 x 4 cm) schneiden. Kuvertüre grob hacken und zusammen mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Würfel von allen Seiten mit Kuvertüre überziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für ca. 50–55 Stückrn rnZutaten:rnrnFür den Teig:rn250 g Honigrn75 g Diamant Brauner Zuckerrn75 g Butter (oder Margarine)rn250 g Mehlrn50 g gemahlene Mandelnrn½ Päckchen Backpulverrn1 Prise Salzrn2 TL Lebkuchengewürzrn2 Eier (Größe M)rn rnFür die Füllung:rn350 g rotes Johannisbeergeleern100 g Diamant Puderzuckerrn400 g Marzipan-Rohmassern3 EL Orangenlikörrn rnZum Verzieren:rn600 g Zartbitter-Kuvertürern20 g Kokosfett
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