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Zubereitung:rnrnKnödelinos nach Packungsanleitung zubereiten. Möhren schälen; 2/3 von ihnen in kleine Stückchen schneiden und 1/3 mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl glasig dünsten.rnrnRote Currypaste mit in die Pfanne geben und mit der Kokosmilch aufgießen. Möhrenstückchen zugeben, kurz aufkochen und mit Salz abschmecken.rnrnKokosflocken in einen tiefen Teller geben. Knödelinos nach der Garzeit vorsichtig aus dem Wasser heben und in den Flocken wälzen.rnrnKokos-Knödelinos mit Möhrenstreifen aufspießen und mit der Soße anrichten. Koriander zupfen, hacken und auf die Portionen verteilen.
2 Packungen Burgis Knödelinos rn4 Karottenrn1 Bund Frühlingszwiebelnrn1 EL Rapsölrn800 ml Kokosmilchrn2 EL Rote Currypastern1 Bund frischer Korianderrn200 g KokosflockenrnSalz
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