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Erdbeer-Mascarpone-Blechkuchen

Product Description

Zutaten für ca. 20 Stückernrn250 g Butterrnrn325 g Zuckerrnrn1 Päckchen VanillezuckerrnrnSalzrnrn130 g Grafschafter Goldsaftrnrn5 Eier (Gr. M)rnrn500 g Mehlrnrn1 Päckchen Backpulverrnrn200 ml Milchrnrn1 Vanilleschoternrn1 Bio-Zitronernrn750 g Mascarponernrn1 kg Magerquarkrnrn200 g Schmandrn450 g Erdbeerkonfitürern750 g ErdbeerenrnrnBackpapierrnrn rnrnZubereitung:rnrnButter, 175 g Zucker, Vanillezucker, Salz und 25 g Grafschafter Goldsaft cremig rühren. Eier einzeln zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unterrühren.rnrnTeig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit hohem Rand (ca. 38 x 45 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.rnrn rnrnInzwischen Vanilleschote längs aufschneiden, Vanillemark herauskratzen. Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben, die Frucht halbieren und Saft auspressen. Mascarpone, Quark, Vanillemark, Schmand, 150 g Zucker, 75 g Grafschafter Goldsaft und Zitronenschale verrühren. Creme gleichmäßig auf den Kuchenboden streichen.rnrn rnrnKonfitüre, 30 g Grafschafter Goldsaft und Zitronensaft unter Rühren in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Guss darauf verteilen und bis zum Servieren kaltstellen.rnrnZubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 30 Minuten.rnrnPro Stück ca. 2410 kJ, 580 kcal. E 14 g, F 31 g, KH 62 grnrn 

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