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Zubereitung:rnrnrn1. Sauerkirschen waschen, entsteinen und halbieren. Schalotten schälen und fein hacken. Getrocknete Sauerkirschen grob hacken. Ingwer schälen und reiben. Piment im Mörser fein zerreiben.rnrn2. Sauerkirschen mit Schalotten, getrockneten Sauerkirschen, Ingwer, Essig, Diamant Grümmel Kandis und Gewürzen in einem großen Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 45–50 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Dabei ab und zu umrühren.rnrn3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.rnrn4. Chutney sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.rnrn
Für ca. 3 Gläser à 200 grnZutaten:rn800 g Sauerkirschen (entsteint gewogen)rn4 Schalottenrn50 g getrocknete Sauerkirschenrn1 Stück Ingwer (ca. 30 g)rn5 Pimentkörnerrn150 ml Himbeeressigrn350 g Diamant Grümmel Kandisrn2 TL Senfkörnerrn½ - 1 TL Salzrn½ TL Pfeffer
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