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Kürbis-Pflaumen-Fruchtaufstrich mit Amaretto

Product Description

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1. Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. 600 g in den Mixbehälter geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
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2. Wasser dazugeben und 10 Minuten/100 °C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) weich kochen.
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3. Pflaumen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. 400 g Pflaumen in den Mixbehälter geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
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4. 1 Packung Diamant Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion und Zimt dazugeben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren.
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5. 13 Minuten/100 °C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen.
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6. Amaretto 10 Sek./Stufe 4 unterrühren.
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7. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
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• Statt Amaretto kann man den Fruchtaufstrich auch mit 1–2 cl Cognac verfeinern.
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• Für die Zubereitung des Rezeptes im normalen Kochtopf Kürbis waschen und entkernen, Pflaumen waschen und entsteinen, beides pürieren. Insgesamt 1 kg Fruchtpüree mit 500 g klassischem Diamant Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Am Ende der Kochzeit Zimt und Amaretto unterrühren. In Gläser füllen und gut verschließen.
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