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Zubereitung:rnrnEier trennen und Eiweiß steif schlagen.rnrnEigelb mit Diamant Brauner Zucker cremig aufschlagen. Milch dazugeben und unterrühren. Salz, Mehl und Backpulver unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Zuletzt Eischnee unterheben. Teig 15 Minuten ruhen lassen.rnrnÖl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, drei kleine Kleckse Teig hineingeben und bei mittlerer Temperatur Pancakes goldbraun ausbacken. Sobald sich kleine Bläschen bilden, Pancakes wenden und von der anderen Seite backen. Teig vollständig abbacken.rnrnZum Servieren Sahne mit Zucker steif schlagen, dann Eierlikör unterrühren. Zusammen mit Pancakes servieren. Nach Belieben mit frischen Früchten dekorieren.
Für ca. 10–12 Pancakesrn rn2 Eierrn30 g Diamant Brauner Zuckerrn200 ml Milchrn1 Prise Salzrn200 g Mehlrn1 TL Backpulverrn3–4 EL Öl zum Bratenrn200 g Sahnern1 TL Diamant Feinster Zuckerrn4 EL Eierlikör
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