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Bunter Sommersalat mit knackigen Knödelbällchen

Product Description

Zutaten:rnrn0,5 Pkg. Burgis Original Bayerischer Knödelteigrn0,5 Bund Frühlingszwiebelrn150 g Bergkäsern100 g Panko Paniermehlrn100 ml Olivenölrn200 g Blattsalatrn1 Avocadorn6 Radieschenrn50 g Mandelblättchenrn40 g Rote Beete Sprossenrn200 g Brombeerenrn0,5 Bund Rosmarinrn0,5 Stück Zitronern3 EL Olivenölrn2 EL Balsamico Essigrn1 TL SenfrnSalz, PfefferrnrnZubereitung:rnrn1. Frühlingszwiebeln waschen und anschließend mit dem Bergkäse kleinschneiden. Beides zum Burgis Bayerischen Knödelteig geben und gut durchmischen. Kleine Knödel formen und in dem Pankomehl wälzen. Einen Topf mit Olivenöl erhitzen und die Knödel vorsichtig darin goldbraun braten.rnrn2. In der Zwischenzeit den Salat waschen und zu mundgerechten Blättern schneiden. Die Brombeeren sowie Radieschen und Rote Beete Sprossen waschen. Die Avocado vom Kern lösen und mit den Radieschen in schmale Scheiben schneiden. Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne kurz erhitzen.rnrn3. Für das Dressing die Hälfte der Brombeeren zusammen mit Rosmarin, Olivenöl, Balsamico Essig, Senf, Salz und Pfeffer in ein hohes Rührgefäß geben. Alles zu einer feinen Creme pürieren und über den Salat geben.rnSalat und alle Zutaten in Schüsseln anrichten und die Knödel darauf platzieren. Mit den restlichen Brombeeren garnieren und servieren.

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