Baiser-Schneemänner

Zubereitung:

tEiweiß mit Salz zu steifem Eischnee aufschlagen.
tDiamant Feinster Zucker nach und nach unter ständigem Rühren einrieseln lassen und zu einer weißen, fest-cremigen Masse rühren. Der Zucker sollte sich komplett auflösen.
tBackofen auf Umluft 100 °C vorheizen.
tBaisermasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Jeweils einen kleinen (ca. 3 cm Ø) und einen großen (ca. 5 cm Ø) Kreis übereinander spritzen. Dabei bei dem kleinen Kreis die entstehende Spitze als Nase stehenlassen. Beim großen Kreis die Spitze glattstreichen.
tBlech in den Ofen schieben und auf Umluft 75 °C zurückschalten. Baiser-Schneemänner 60 Minuten trocknen lassen. Zwischendurch immer mal wieder die Ofentür öffnen, um die Feuchtigkeit rauszulassen.
tBackofen auf Umluft 60 °C zurückschalten und weitere 60 Minuten trocknen lassen.
tBackofen ausschalten und Schneemänner darin abkühlen lassen.
tSchokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Diamant Puderzucker sieben, mit Wasser zur Glasur anrühren und mit Lebensmittelfarbe färben.
tBaiser-Schneemänner mit Hilfe eines Holzspießes mit Schokolade und Glasur verzieren.

  Tipp:
Die Schneemänner sind von innen noch etwas weich und dadurch besonders köstlich!