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Zubereitung:rnrnSchritt 1: Die gekochte Rote Beete in mundgerechte Stücke schneiden und die Schalotten fein hacken.rnrnSchritt 2: In etwas nativem Olivenöl extra die Schalotten andünsten und die Rote Beete, den Thymian und etwas Wasser dazugeben und alles vermengen.rnrnSchritt 3: Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne in etwas nativem Olivenöl extra anbraten. Die Pinienkerne dazugeben und vorsichtig rösten.rnrnSchritt 4: Die Barilla Penne Rigate Integrale nach Packungsangaben „al dente“ kochen und zu der Roten Beete geben. Mit Salz und Pfeffer verfeinern und die Frühlingszwiebeln und Pinienkerne dazugeben.
Zutaten: rn160 g Barilla Penne Rigate Integrale rn 100 g Rote Beete (vorgekocht) rn 40 g Frühlingszwiebeln rn 1 Schalotten rn 40 g Pinienkerne rn Thymian rn 2 EL natives Olivenöl extra rn Salz und Pfeffer
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