Pulled Pork vom Grill mit Coleslaw

Zutaten für 4 Portionenrnrn6 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensiruprnrn2 EL Senfrnrn1 EL geräuchertes Paprikapulverrnrn2 EL Tomatenmarkrnrn1 TL Cayennepfefferrnrn1 TL Knoblauchpulverrnrn1 TL getrockneter Oreganornrn1 TL gemahlener Kreuzkümmelrnrn5 EL Tomatenketchuprnrn4 EL Sojasaucernrn800 g Schweinenacken (ohne Knochen)rnrn700 g Spitzkohlrnrn1 Zwiebelrnrn200 g MöhrenrnrnSalzrnrn100 g saure Sahnernrn1 EL Mayonnaisernrn1 EL ZitronensaftrnrnPfefferrnrn2 EL Petersilie zum GarnierenrnrnAlufoliernrnKerntemperaturfühlerrnrn rnrnZubereitungrnrn t4 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup mit Senf, Paprikapulver, Tomatenmark, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Oregano, Kreuzkümmel, Tomatenketchup und Sojasauce verrühren. Schweinenacken mit der Marinade einreiben, auf ein Küchenrost über eine ofenfeste Form legen, abdecken und ca. 8 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.rn tAm Zubereitungstag Schweinenacken samt ofenfester Form und Küchenrost mit Alufolie abdecken und in einen vorgeheizten Grill (ca. 120°C) geben. Fleischsaft in die ofenfeste Form abtropfen lassen. Schweinenacken ca. 6 ½ Stunden garen, sodass die Kerntemperatur ca. 95 °C erreicht.rn tInzwischen Spitzkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren putzen, schälen und in feine Stifte hobeln. Gemüse in eine Schüssel geben, mit Salz würzen, mit den Händen durchkneten und ca. 10 Minuten ziehen lassen.rn t2 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup mit saurer Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing zum Gemüse geben, vermengen und kaltstellen.rn tCa. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Alufolie vom Fleisch entfernen. Fleisch vom Grill nehmen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. 150 ml Fleischsaft auffangen. Fleisch mit zwei Gabeln grob zerzupfen und mit Fleischsaft vermengen. Pulled Pork auf einer Platte anrichten, Coleslaw mit Petersilie garnieren und servieren.rnrn rnrnTipp: Wer mag kann das Pulled Pork mit dem Coleslaw in einem Brioche-Brötchen servieren. Eine Scheibe Cheddar auf das Fleisch geben und man hat den perfekten Pulled Pork-Burger!rnrn rnrnZubereitungszeit ca. 7 Stunden. Wartezeit ca. 8 Stunden.rnrnPro Portion ca. 2440 kJ, 580 kcal. E 45 g, F 30 g, KH 35 g