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Zutaten:
2 Pkg. Burgis Knödelinos®rn3 mittelgroße Karottenrn1 Paprikarn200 g Champignonsrn150 g Zuckerschotenrn2 TL grüne Currypastern400 g Kokosmilchrn1 Lauchzwiebel
Pflanzenöl
Zubereitung:
1. Karotten, Paprika und Champignons klein schneiden.
2. Die Knödelinos® nach Packungsanleitung in der Pfanne zubereiten und in Pflanzenöl anbraten.
3. In einer zweiten Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Karotten, Paprika, Champignons und Zuckerschoten darin andünsten. Nach ca. 5 Minuten die Currypaste zugeben und kurz mit braten. Kokosmilch zugeben, unterrühren und das Gemüse-Curry aufköcheln lassen.
4. Für die Garnitur Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden. Die fertigen Knödelinos® mit dem Gemüse-Curry auf Tellern anrichten, mit Lauchzwiebel-Ringen garnieren und servieren.
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