Pulled-Pilz Erdnuss-Ramen (vegan)

Name: Pulled-Pilz Erdnuss-Ramen (vegan)
SKU: 39427
Availability: InStock

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LEH

Produktbeschreibung

Zutaten für 4 Personen

400 g Kräutersaitlinge

2 Knoblauchzehen

5 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup

2 TL Edelsüßpaprika

¼ TL Chiliflocken

3 EL Sojasoße

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

250 g vegane Mie-Nudeln

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

1 EL Sesamöl

50 g rote Currypaste

1,2 l Gemüsebrühe

3 EL Erdnusscreme

2 Mini-Pak-Choi

3 Möhren

8 Stiele Koriander

2 Bio-Limetten

geröstete Erdnüsse zum Garnieren

Zubereitungrn

Kräutersaitlinge putzen und mit einer Gabel in Fasern zupfen. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kräutersaitlinge mit Knoblauch, 2 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup, Paprikapulver, Chiliflocken, Sojasoße und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C) ca. 25 Minuten backen.

Inzwischen Mie-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen. 1 Knoblauchzehe und Ingwer schälen, fein hacken. Sesamöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Currypaste darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Gemüsebrühe, 3 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup und Erdnusscreme zugeben, ca. 15 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen Pak-Choi waschen und putzen. Möhren waschen, putzen, schälen und grob raspeln. Koriander waschen und Blättchen von den Stielen abzupfen. Limetten heiß waschen und vierteln.

Mie-Nudeln abgießen und in Schalen anrichten. Pulled-Pilze, Möhrenraspel und Pak-Choi zugeben. Schalen gleichmäßig mit heißer Brühe aufgießen. Mit Koriander, Limettenviertel und gerösteten Erdnüssen garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Pro Portion ca. 2580 kJ, 620 kcal. E 20 g, F 25 g, KH 90 g

Zutaten für 4 Personen 400 g Kräutersaitlinge 2 Knoblauchzehen 5 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup 2 TL Edelsüßpaprika ¼ TL Chiliflocken 3 EL Sojasoße 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 250 g vegane Mie-Nudeln 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer 1 EL Sesamöl 50 g rote Currypaste 1,2 l Gemüsebrühe 3 EL Erdnusscreme 2 Mini-Pak-Choi 3 Möhren 8 Stiele Koriander 2 Bio-Limetten geröstete Erdnüsse zum Garnieren Zubereitung

tKräutersaitlinge putzen und mit einer Gabel in Fasern zupfen. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kräutersaitlinge mit Knoblauch, 2 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup, Paprikapulver, Chiliflocken, Sojasoße und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C) ca. 25 Minuten backen.
tInzwischen Mie-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen. 1 Knoblauchzehe und Ingwer schälen, fein hacken. Sesamöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Currypaste darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Gemüsebrühe, 3 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup und Erdnusscreme zugeben, ca. 15 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
tInzwischen Pak-Choi waschen und putzen. Möhren waschen, putzen, schälen und grob raspeln. Koriander waschen und Blättchen von den Stielen abzupfen. Limetten heiß waschen und vierteln.
tMie-Nudeln abgießen und in Schalen anrichten. Pulled-Pilze, Möhrenraspel und Pak-Choi zugeben. Schalen gleichmäßig mit heißer Brühe aufgießen. Mit Koriander, Limettenviertel und gerösteten Erdnüssen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2580 kJ, 620 kcal. E 20 g, F 25 g, KH 90 g

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Kategorie Rezept

Schlagworte Backen, Herbst

Produktbeschreibung

Vegan Peanut Ramen bietet eine aromatische Kombination aus Pulled Pilzen, cremiger Erdnussbrühe und asiatischen Aromen. Das vegane Gericht verbindet würzige Brühe mit zarten Nudeln und kräftigem Umami. Die pulled Pilze sorgen für eine fleischähnliche Textur und passen ideal zur cremigen Erdnussbasis. Dadurch entsteht ein schnelles, modernes und vielseitiges Ramen-Rezept.

Die Brühe bleibt dank Kokosmilch und Erdnussbutter besonders weich und cremig. Ingwer, Knoblauch und Currypaste bringen leichte Schärfe und frische Noten ein. Die Nudeln nehmen die Sauce gut auf und sorgen für ein rundes Mundgefühl. Das Gericht eignet sich für Alltag, Meal-Prep und schnelle Abendessen. Es lässt sich flexibel anpassen und bleibt klar vegan.

Pulled Pilze liefern eine angenehme Struktur und ein intensives Aroma. Die Erdnussbrühe harmoniert mit Gemüse, Nudeln und Toppings wie Spinat, Karotten und Frühlingszwiebeln. Dadurch eignet sich das Ramen für verschiedene Geschmacksrichtungen, von mild bis würzig. Die Schüssel lässt sich leicht variieren und bleibt trotzdem aromatisch und ausgewogen.

Vegan Peanut Ramen passt zu Kategorien wie vegane Rezepte, asiatische Küche und moderne Nudelschüsseln. Die Zubereitung bleibt einfach und gelingt auch Einsteigern. Das Gericht eignet sich für schnelle Mahlzeiten, gemütliche Abende und kreative Rezeptideen. Die Kombination aus Pilzen, Erdnuss und Ramen macht das Rezept besonders beliebt.

Zum Schluss zeigt sich: Dieses Ramen verbindet cremige Erdnussbrühe, aromatische pulled Pilze und frische Toppings. Deshalb eignet sich Vegan Peanut Ramen perfekt für alle, die ein schnelles, veganes und aromatisches Nudelrezept suchen.