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Erdbeer-Sauerkirsch-Fruchtaufstrich mit Amaretto
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Erdbeer-Sauerkirsch-Fruchtaufstrich mit Amaretto

[de]Zubereitung: 1. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Sauerkirschen entsteinen. 2. 650 g Erdbeeren und 350 g Sauerkirschen in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern. 3. 1 Packung Diamant Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. 4. 13 Minuten/100 °C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen. 5. 1 Minute vor Ende der Kochzeit Amaretto dazugeben. 6. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. Tipp: Für die Zubereitung des Rezeptes im normalen Kochtopf Früchte waschen und putzen, Sauerkirschen entsteinen, beides pürieren. Insgesamt 1 kg Fruchtpüree mit 500 g klassischem Diamant Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zuletzt Amaretto unterrühren. In Gläser füllen und gut verschließen.[/de]

GTIN: 4001726004309

Brombeer-Heidelbeer-Fruchtaufstrich

Brombeer-Heidelbeer-Fruchtaufstrich

[de]Zubereitung: 1. Beeren waschen und putzen. 2. 600 g Brombeeren und 400 g Heidelbeeren in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern. 3. 1 Packung Diamant Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. 4. 13 Minuten/100 °C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. Tipp: Für die Zubereitung des Rezeptes im normalen Kochtopf Brombeeren und Heidelbeeren waschen, putzen, pürieren und insgesamt 1 kg Fruchtpüree mit 500 g klassischem Diamant Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In Gläser füllen und gut verschließen.[/de]

GTIN: 4001726004309

Aprikosen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Limette

Aprikosen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Limette

[de]Zubereitung: 1. Aprikosen waschen und entsteinen. Birnen schälen und entkernen. Beides in Stücke schneiden. Limette heiß abwaschen, abtrocknen, Schale fein abreiben und Saft einer halben Limette auspressen. 2. Jeweils 500 g Aprikosen und Birnen in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern. 3. 1 Packung Diamant Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion, Limettenabrieb und -saft dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. 4. 13 Minuten/100 °C/niedrige Rührstufe (Herstellerangaben beachten) ohne Messbecher kochen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. Tipp: Für die Zubereitung des Rezeptes im normalen Kochtopf Aprikosen waschen und entsteinen, Birnen schälen und putzen, beides pürieren. Insgesamt 1 kg Fruchtpüree mit 500 g klassischem Diamant Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In Gläser füllen und gut verschließen.[/de]

GTIN: 4001726004309

Zitrus-Likör
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Zitrus-Likör

[de]Zubereitung: 1. Bio-Zitronen und Bio-Limetten heiß abwaschen. Jeweils eine in dünne Scheiben schneiden, aus den anderen beiden den Saft auspressen. 2. Zitrusscheiben und -saft mit Gewürzen und Diamant Weißer Kandis in ein weithalsiges Gefäß füllen, mit Wasser und Wodka übergießen und verschließen. 3. Mindestens 6–8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfter schütteln. 4. Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe oder Flasche füllen und verschließen. Weitere 2 Wochen reifen lassen.[/de]

GTIN: 4001726327002

Zitronen-Grappa-Gelee

Zitronen-Grappa-Gelee

[de]Zubereitung: 1. Säfte in einem großen Topf mit Diamant Gelierzucker für Gelee mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 2. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Am Ende der Kochzeit Grappa unterrühren. 4. Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. Tipp: Wenn man die Schale von 1–2 Bio-Zitronen mitkocht, wird das Gelee noch etwas herber. Vor dem Abfüllen herausnehmen.[/de]

GTIN: 4001726898205

Zitronen-Buttermilch-Cupcakes

Zitronen-Buttermilch-Cupcakes

[de]Zubereitung: 1. Für den Teig Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Bio-Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. 2. Butter mit Diamant Brauner Zucker sehr schaumig rühren, dann Eigelb und Zitronenschale unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit 4 EL Zitronensaft und Buttermilch unterrühren. Zuletzt Eischnee unterheben. Teig auf Papierförmchen in einer Muffinform verteilen. 3. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 30–35 Minuten backen. 4. Direkt nach dem Backen jeweils zwei- bis dreimal mit Holzstäbchen einpieksen und alle Muffins mit insg. 4 EL Zitronensaft beträufeln, dann abkühlen lassen. 5. Für das Frosting Diamant Puderzucker sieben und mit Mascarpone, Frischkäse und 3 EL Zitronensaft vermischen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes nach dem Abkühlen damit verzieren. 6. Für die kandierten Zitronenzesten Bio-Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und mit einem Zestenreißer Streifen abziehen. Wasser mit 40 g Diamant Feinster Zucker in einem kleinen Topf erhitzen und auflösen, restlichen Zucker auf Alufolie ausstreuen. 7. Zitronenzesten 1 Minute im Zuckersirup leicht köcheln, dann auf dem ausgestreuten Zucker verteilen und 30 Minuten trocknen lassen. Muffins mit Zitronenzesten verzieren.[/de]

GTIN: 4001726221003

Zitronen-Basilikum-Limonade

Zitronen-Basilikum-Limonade

[de]Zubereitung: 1. Bio-Zitronen heiß abwaschen. Eine in dünne Scheiben schneiden, aus der anderen den Saft auspressen. Basilikum kurz abspülen. 2. Zitronenscheiben und Basilikum mit Diamant Weißer Kandis in einen Topf geben. Wasser zum Kochen bringen und darüber gießen. 3. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Hin und wieder umrühren. 4. Durch ein Sieb gießen. Zitronensaft nach Belieben dazugeben 5. Zum Servieren mit Mineralwasser mischen.[/de]

GTIN: 4001726327002

Lemon Cheesecake

Lemon Cheesecake

[de]Zubereitung: 1. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstreuen. 2. Für den Boden Butter zerlassen. Butterkekse in einem Blitzhacker (alternativ in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes) fein zerkrümeln. Kekskrümel mit geschmolzener Butter mischen, in der Springform verteilen und gut andrücken. 15 Minuten kaltstellen. 3. Für den Belag Bio-Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Frischkäse mit Diamant Feinster Zucker, Speisestärke, Eiern, Sahne, Zitronenschale und 4 EL Zitronensaft gut verrühren. Belag auf dem Boden verteilen. 4. Zwei Bahnen Alufolie (jeweils ca. 38 cm lang) kreuzweise auf die Arbeitsfläche legen und Springform in die Mitte stellen. Folie von außen an der Springform hochschlagen, nach innen umklappen und eng andrücken. Form in die Fettpfanne des Backofens stellen, auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und so viel heißes Wasser in die Fettpfanne gießen, dass das Wasser am Springformrand ca. 2,5 cm hoch reicht. 5. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 160 °C (Umluft 140 °C) ca. 80–90 Minuten backen. Nach ca. 45 Minuten ggf. mit Alufolie abdecken. 6. Cheesecake aus dem Ofen nehmen. Lemon Curd mit Wasser glattrühren und vorsichtig auf dem Kuchen verstreichen. 7. Mindestens 3 Stunden in der Form abkühlen lassen. Tipp: Als Dekoration dünne, halbierte Limetten- oder Zitronenscheiben in der Kuchenmitte fächerähnlich platzieren.[/de]

GTIN: 4008381145002

Penne mit Rinderfiletstreifen
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Penne mit Rinderfiletstreifen

[de]Zubereitung:
  1. Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Fleisch in Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten grob schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
  2. Rucola waschen und trockenschütteln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch zugeben und ca. 1 Minute scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Saubohnen zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Pasta abgießen und abtropfen lassen. Sambal Oelek, Brühe und Pasta zum Fleisch geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta auf Tellern anrichten, Rucola darauf verteilen und mit Pinienkernen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Wartezeit: ca. 3 Minuten Tipp: Eine günstigere Alternative zum Filet wäre das Teilstück Hüfte.[/de]

GTIN: 8076802085738

Spaghetti mit gegrilltem Pulpo
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Spaghetti mit gegrilltem Pulpo

[de]Zubereitung:
  1. Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Pulpo in mundgerechte Stücke schneiden. Babymöhren schälen, waschen und dabei etwas Grün stehen lassen. Die Möhren der Länge nach halbieren. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pulpo und Gemüse ca. 2 Minuten mit Öl scharf anbraten. Mit Prosecco und Fischfond ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Pasta abgießen und zu dem Rest geben, einmal durchschwenken und direkt anrichten. Mit Koriander bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Tipp: Den Pulpo kann man zur Not auch durch Calamaretti ersetzen.

[/de]

GTIN: 8076800195057

Fusilli mit gebratener Languste und Steinpilzen

Fusilli mit gebratener Languste und Steinpilzen

[de]Zubereitung:
  1. Steinpilze in 500 ml lauwarmem Wasser einweichen. Langusten waschen und in kochendes Salzwasser geben. Herd ausschalten und die Langusten ca. 15 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und aus der Schale brechen. Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.
  2. In der Zwischenzeit Schalotten schälen und fein würfeln. Steinpilze abgießen, dabei 200 ml der Flüssigkeit auffangen. 1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Schalotten und Steinpilze darin anbraten. Mit Brühe, Weißwein und Pilzfond ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke mit etwas Wasser verrühren und die Soße damit binden. Schmand einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Langustenschwänze in 3 – 4 Stücke schneiden und in der Pfanne unter Wenden 2 – 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kerbel waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Pasta abgießen, gut abtropfen lassen. Zusammen mit der Soße wieder in den Topf geben und vermengen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta zusammen mit den Langusten auf Tellern anrichten und mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Tipp: Wer keine Langusten bekommt kann auch Garnelen oder Krabben nehmen.[/de]

GTIN: 8076802085981

Gegrillter Ziegenkäse mit Ciabatta und Pesto

Gegrillter Ziegenkäse mit Ciabatta und Pesto

[de]Zubereitung:
  1. Zitrone mit heißem Wasser waschen. Die Hälfte der Schale abreiben. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Ziegenkäserollen in je 4 Stücke teilen.
  2. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C). Ziegenkäse, Thymian und Zitronenabrieb vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie einpacken und im vorgeheiztem Backofen ca. 15 Minuten backen.
  1. In der Zwischenzeit das Ciabatta in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. In einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun anrösten. Knoblauch schälen, der Länge nach halbieren und Ciabatta-Scheiben damit einreiben.
  1. Ziegenkäse aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Auf dem Ciabatta verteilen und das Pesto darüber geben.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Tipp: Dazu passen perfekt Walnusskerne oder Macadamia-Nüsse.[/de]

GTIN: 8076809580724

La Collezione Lasagne mit Barilla Pesto Genovese und Meeresfrüchten

La Collezione Lasagne mit Barilla Pesto Genovese und Meeresfrüchten

[de]Zubereitung: Die Garnelen schälen: Die Köpfe und Schale entfernen, die Rückseite der Garnelen vorsichtig aufschneiden und die Venen mit der Messerspitze entfernen. Den Seeteufel in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Etwas Olivenöl erhitzen und den Fisch, die Garnelen und die geschälten Muscheln kurz kochen lassen. Den Weißwein hinzugeben und verdunsten lassen. Anschließend die Kirschtomaten mit dazugeben und für 2 weitere Minuten kochen lassen. Dann Alles zur Seite nehmen. Die Fisch Veloutée Sauce vorbereiten:  Butten schmelzen, Mehl hinzugeben und rühren und dann für ein paar Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen.  Den heißen Fischfond dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und anschließend zur Seite nehmen. Eine Ofenform einfetten. Den Boden der Ofenform mit einer Schicht vom Fisch Veloutée bedecken. Darauf eine Schicht mit 2 La Collezione Lasagneplatten auslegen. Diese wieder mit dem Fisch Veloutée bedecken und zusätzlich Fischstücke und etwas Pesto Genovese dazugeben. Dann fünf Mal abwechselnd Lasagneplatten, Veloutée, Fisch und Pesto schichten. Die letzte Schicht sollte die Veloutée Sauce mit etwas Pesto Genovese sein. Im Ofen bei 180 °C für 20’/25’ Minuten backen. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.[/de]

GTIN: 8076809580724

Bratapfel-Punsch

Bratapfel-Punsch

[de]Zubereitung: 
  1. Bio-Zitrone heiß abwaschen und 2 Scheiben abschneiden.
  2. Apfelsaft mit Zitronenscheiben, aufgeschlitzter Vanilleschote, restlichen Gewürzen und Diamant Brauner Kandis erhitzen. Bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 15–20 Minuten ziehen lassen.
  3. Währenddessen Wasser zum Kochen bringen, Tee damit aufgießen und 8 Minuten ziehen lassen. Teebeutel herausnehmen.
  4. Gewürze und Zitronenscheiben aus dem Saft entfernen. Saft mit Tee mischen, zuletzt Amaretto unterrühren.
  5. Bratapfel-Punsch heiß servieren.
[/de]

GTIN: 4001726344009

Jagertee-Gelee

Jagertee-Gelee

[de]Zubereitung:
  1. Wasser zum Kochen bringen, Tee damit aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen. Teebeutel herausnehmen.
  2. Tee mit Rotwein und Gewürzen in einen großen Topf geben und mit Diamant Gelierzucker für Gelee vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen.
  3. Bei starker Hitze unter Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  4. Nach 2 Minuten Kochzeit den Rum und Obstbrand dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
  5. Am Ende der Kochzeit Gewürze entfernen.
  6. Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
[/de]

GTIN: 4001726898205

Kokos-Cranberry-Cookies

Kokos-Cranberry-Cookies

[de]Zubereitung: 
  1. Butter schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Cranberrys hacken, zusammen mit den weiteren Zutaten der Backmischung dazugeben und alles gut verrühren.
  2. Je 1–2 TL Teig zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht andrücken.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 10–15 Minuten backen.
  Tipp: Zum Verschenken die Zutaten der Backmischung nacheinander in ein Liter-Glas mit Schraubverschluss schichten: zuerst das mit Stärke und Backpulver gemischte Mehl, dann die gehackten Cranberrys, als drittes einen Teil der Kokosraspel, dann Diamant Grümmel Kandis und zuletzt die restlichen Kokosraspel. Glas nach Geschmack dekorieren. Zubereitung zusammen mit dem Glas verschenken.[/de]

GTIN: 4008381145002

Nuss-Birnen-Kuchen im Glas

Nuss-Birnen-Kuchen im Glas

[de]Zubereitung:
  1. Birnen schälen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Schokolade hacken.
  2. Butter mit Diamant Brauner Zucker und Salz gut verrühren. Eier nach und nach zugeben.
  3. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit Schokolade, Haselnüssen,
Gewürzen und Kakao unterrühren. Zuletzt Birnenstücke unterheben.
  1. Gläser (ohne Einmachringe) mit etwas Öl einpinseln und zu max. 2/3 mit dem Teig befüllen.
  2. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/ Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 35–40 Minuten backen.
  3. Einmachringe zum Ende der Backzeit ca. 5 Minuten in kochend heißes Wasser legen, abtropfen lassen.
  4. Gläser aus dem Ofen nehmen, sofort Einmachringe auf die Deckelränder legen und mit dem Bügel verschließen.
  5. Zum Servieren Kuchen mit Diamant Puderzucker bestäuben.
  Tipp: Die Kuchen sollten innerhalb von 2–3 Wochen verzehrt werden.[/de]

GTIN: 4001726221003

Pflaumen-Lebkuchen-Aufstrich

Pflaumen-Lebkuchen-Aufstrich

[de]Zubereitung:
  1. Pflaumen waschen, entsteinen, pürieren und 1,5 kg abwiegen.
  2. Pflaumenpüree mit Diamant Gelierzucker 3:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  3. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  4. Am Ende der Kochzeit Lebkuchengewürz unterrühren.
  5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
[/de]

GTIN: 4001726271008

Schneemann-Lebkuchen

Schneemann-Lebkuchen

[de]Zubereitung:
  1. Butter, Honig, Diamant Brauner Zucker und Salz in einem Kochtopf unter Rühren langsam erhitzen, sodass sich der Zucker löst. Abkühlen lassen.
  2. Mehl mit Mandeln, Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen. Abgekühlte Honigmasse und das Ei dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Teig ca. 5 mm dick ausrollen, Kreise von ca. 6 cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 12–15 Minuten backen. Lebkuchen gut auskühlen lassen.
  5. Zum Dekorieren aus Fondant kleine Nasen für die Schneemänner formen.
  6. Diamant Puderzucker sieben und mit Eiweiß gut verrühren. Nach und nach tropfenweise Zitronensaft unterrühren, bis die Glasur dick ist.
  7. Schneemannkekse mit Zuckerguss bestreichen und Nasen auf die noch weiche Glasur setzen. Trocknen lassen.
  8. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und mit Hilfe eines Pinsels oder sehr feinen Spritzbeutels Augen, Mund und Ohrwärmer auf die trockene Glasur auftragen.
[/de]

GTIN: 4001726221003

Tannenbaum-Kekse

Tannenbaum-Kekse

[de]Zubereitung:
  1. Butter, Diamant Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Eigelb mit dem Handrührgerät 2–3 Minuten cremig rühren.
  2. Mehl, Haselnüsse und Zimt dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Teig ca. 4 mm dick ausrollen, Sterne in verschiedenen Größen ausstechen (pro Größe die gleiche Anzahl an Sternen) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/ Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 12–15 Minuten backen. Kekse gut auskühlen lassen.
  5. Diamant Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur anrühren. Mit grüner Speisefarbe bis zum gewünschten Grünton einfärben.
  6. Die Sterne ihrer Größe nach zu einer „Tanne“ aufeinanders Dazu den größten Stern mit etwas Glasur bestreichen und den zweitgrößten versetzt daraufsetzen. So fortfahren bis zu den kleinsten ausgestochenen Sternen. Trocknen lassen.
  7. Vor dem Servieren mit Diamant Puderzucker bestäuben.
[/de]

GTIN: 4001726011192

Würziger Orangen-Likör

Würziger Orangen-Likör

[de]Zubereitung: 
  1. Bio-Orangen heiß abwaschen, weitere Orangen schälen. Alle Orangen in dünne Scheiben schneiden und mit Gewürzen und Diamant Krusten Kandis in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben.
  2. Mit Rum übergießen und verschließen.
  3. Mindestens 6–8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfter schütteln.
  4. Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe oder Flasche füllen und verschließen. Weitere 2 Wochen reifen lassen.
[/de]

GTIN: 4001726346003

Zuckerstangen-Plätzchen

Zuckerstangen-Plätzchen

[de]Zubereitung:          
  1. Mehl, Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in vier gleich große Teile teilen.
  2. Für den dunklen Teig ein Viertel des Teiges mit Kakao, 2 TL Diamant Feinster Zucker und Milch gut verkneten. Für den roten Teig ein weiteres Teigviertel mit einigen Tropfen roter Speisefarbe einfärben. Ggf. noch etwas Mehl zugeben, falls der Teig zu sehr klebt.
  3. Teige separat in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Aus den vier Teigen jeweils Rollen von ca. 5 mm Durchmesser formen.
  5. Für die rot-weiße Variante jeweils ein ca. 10 cm langes Stück weiße und rote Teigschnur miteinander verdrehen, sodass ein zuckerstangenartige Optik entsteht. Die Keksstangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und an einem Ende zu einem kleinen Bogen formen. Für die schwarz-weiße Variante in gleicher Weise eine dunkle mit einer weißen Teigschnur verdrehen. Die Teige auf diese Weise verbrauchen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/ Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 12–15 Minuten backen.
[/de]

GTIN: 4008381145002

Vegane Schoko-Cookies

Vegane Schoko-Cookies

[de]  Zubereitung:
  1. Banane schälen, pürieren und 75 g Püree abwiegen.
  2. Diamant Grümmel Kandis, Diamant Feinster Zucker, Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
  3. Mark der Vanilleschote auskratzen, Schokolade hacken und zusammen mit den Nüssen unterheben. Bananenpüree, Öl und Mandelmilch dazugeben und alles zu einem Teig kneten. (Der Teig ist leicht ölig und krümelig.)
  4. Zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht flach drücken.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 8–12 Minuten backen.
  Tipp: Die rustikalen Kekse schmecken auch sehr gut, wenn man alternativ Dinkelvollkornmehl verwendet.[/de]

GTIN: 4001726329006

Trauben-Lavendel-Punsch

Trauben-Lavendel-Punsch

[de]Zubereitung: 
  1. Wasser erhitzen und auf ca. 70 °C abkühlen lassen. Bio-Orange heiß abwaschen und in Scheiben schneiden.
  2. Tee und Lavendelblüten mit Wasser überbrühen und 2 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb abseihen.
  3. Traubensaft mit Diamant Weißer Kandis, Orangenscheiben und Tee erhitzen und 10–15 Minuten ziehen lassen, sodass sich der Kandis löst. Orangenscheiben herausnehmen.
  4. Punsch heiß servieren.
[/de]

GTIN: 4001726327002

Teecocktail „Ginger-Lime-Grey“

Teecocktail „Ginger-Lime-Grey“

[de]Zubereitung: 
  1. Zitronenmelisse abspülen. Zitronengras abspülen, längs halbieren und flach drücken, damit sich das Aroma entfaltet.
  2. Wasser erhitzen und Zitronenmelisse, Zitronengras, Teebeutel und Diamant Weißer Kandis damit übergießen. Nach 4 Minuten Teebeutel entfernen.
  3. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Hin und wieder umrühren.
  4. Durch ein Sieb gießen. Saft der Limette auspressen und mit Ginger Ale und Rum dazugeben.
  5. Gut gekühlt servieren.
[/de]

GTIN: 4001726327002

Teecocktail „Applemint“

Teecocktail „Applemint“

[de]Zubereitung: 
  1. Minze abspülen und zusammen mit Teebeuteln, Gewürzen und Diamant Brauner Kandis in einen Topf geben. Wasser erhitzen und darüber gießen. Nach 4 Minuten Teebeutel entfernen.
  2. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Hin und wieder umrühren.
  3. Durch ein Sieb gießen, dann mit Apfelsaft und Whisky-Likör mischen.
  4. Gut gekühlt servieren.
[/de]

GTIN: 4001726344009

Kurkuma-Chai-Latte

Kurkuma-Chai-Latte

[de]Zubereitung: 
  1. Kurkuma und Ingwer schälen und fein reiben.
  2. Wasser erhitzen, Tee damit überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. Teebeutel herausnehmen.
  3. Pfeffer und Kardamom im Mörser leicht anstoßen und zusammen mit Zimtstange bei mittlerer Hitze im Topf leicht anrösten, bis es anfängt zu duften.
  4. Mit Tee ablöschen, Kurkuma, Ingwer und Diamant Krusten Kandis dazugeben und bei niedriger Hitze mit Deckel ca. 15–20 Minuten ziehen lassen, sodass sich der Kandis löst.
  5. Durch ein Sieb gießen, um die Gewürze zu entfernen. Zuletzt mit etwas geriebener Muskatnuss würzen.
  6. Kurkuma Chai Latte heiß servieren.
  Tipp: Mit Milchschaum servieren.[/de]

GTIN: 4001726346003

Ingwer-Likör

Ingwer-Likör

[de]Zubereitung: 
  1. Ingwer gut abwaschen (nicht schälen), hacken und zusammen mit Gewürzen, Diamant Weißer Kandis und Apfelsaft 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Abkühlen lassen.
  2. Alles zusammen in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben. Mit Weinbrand übergießen und verschließen.
  3. 1 Woche durchziehen lassen. Dabei öfter schütteln.
  4. Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe oder Flasche füllen und verschließen.
[/de]

GTIN: 4001726327002

Hot Aperol

Hot Aperol

[de]Zubereitung: 
  1. Bio-Orangen heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Orangensaft mit Orangenscheiben, Weißwein und Diamant Brauner Kandis erhitzen. Bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 10–15 Minuten ziehen lassen, sodass sich der Kandis löst.
  3. Orangenbitter unterrühren und Hot Aperol heiß servieren.
[/de]

GTIN: 4001726344009

Erdnuss-Knusper-Kringel

Erdnuss-Knusper-Kringel

[de]Zubereitung: 
  1. Butter mit Erdnussbutter, Diamant Feinster Zucker und Salz cremig verrühren. Mehl, Stärke und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Teig halbieren. Kakao und Milch zu einer Teighälfte geben und glatt verkneten.
  3. Hellen und dunklen Teig separat rechteckig ausrollen (ca. 40 x 25 cm). Dann übereinanderlegen und von der Längsseite her aufrollen.
  4. Diamant Grümmel Kandis auf der Arbeitsplatte verteilen und Teigrolle darüber rollen, sodass sich der Kandis rundherum gut verteilt.
  5. In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10–15 Minuten backen.
[/de]

GTIN: 4008381145002

Cappuccino-Likör

Cappuccino-Likör

[de]Zubereitung:
  1. Schokolade in Stücke brechen. Mark der Vanilleschote auskratzen.
  2. Sahne mit Milch, Instant-Kaffee, Diamant Grümmel Kandis, Schokolade, Vanilleschote und -mark in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, sodass sich die Schokolade und der Kandis lösen. Abkühlen lassen und Vanilleschote entfernen.
  3. Wodka unterrühren.
  4. Likör in eine Flasche füllen und verschließen.
  Tipp: Der Cappuccino-Likör sollte kühl gelagert und schnellstmöglich verbraucht werden.[/de]

GTIN: 4001726329006

Apfel-Walnuss-Zupfbrot

Apfel-Walnuss-Zupfbrot

[de]Zubereitung:
  1. Hefe zerbröckeln, mit Diamant Feinster Zucker verrühren und stehen lassen bis sie sich aufgelöst hat. Milch lauwarm erwärmen, Hefe unterrühren.
  2. Mehl und Salz mischen, Butter in Stückchen und Hefemilch dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Kastenform (30 cm) gut einfetten und anschließend in den Kühlschrank stellen.
  3. Für das Karamell Diamant Feinster Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen und karamellisieren. Mit Sahne ablöschen und einige Minuten köcheln, sodass sich das Karamell löst. Salz unterrühren.
  4. Für die Füllung Walnüsse hacken, 2 EL zum Verzieren beiseitelegen. Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter in kleine Würfel schneiden und wieder in den Kühlschrank stellen.
  5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 45 x 35 cm). Diamant Grümmel Kandis, Äpfel, Walnüsse und Butterwürfel gleichmäßig bis zum Rand darauf verteilen. 2 EL Karamell zum Verzieren beiseitelegen, den Rest in Streifen über der Füllung verteilen.
  6. Mit einer Palette oder einem Messer den Teig unten von der Arbeitsplatte lösen. Dann parallel zur langen Seite mit einem scharfen Messer (oder einem Pizzaschneider) in vier gleich breite Streifen schneiden. Diese anschließend vorsichtig übereinanderlegen. Teigstapel vorsichtig mit einem großen Messer in vier gleich große Stücke schneiden. Zügig arbeiten, damit die Teigstreifen nicht durchhängen. Teigstapel anschließend nebeneinander aufrecht in die Kastenform schichten, das letzte Stück mit der ungefüllten Seite zum Rand legen, damit der Belag nicht festklebt. Anschließend nochmal 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  7. Mit restlichem Karamell bestreichen und mit restlichen Walnüssen bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 35–40 Minuten backen. Nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken.
  9. Zupfbrot aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend vorsichtig aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen.
  Tipp: Am besten schmeckt das Zupfbrot noch lauwarm![/de]

GTIN: 4008381145002

Gegrillte Baconknödel

Gegrillte Baconknödel

[de]Zubereitung:
  1. Das Gemüse klein schneiden und zusammen in einer Pfanne andünsten. Zum Schluss den klein geschnittenen Fetakäse hinzugeben und kurz durchrühren. Das Käse-Gemüse abkühlen lassen.
  2. Aus dem Knödelteig mehrere Knödel formen und wieder flach drücken. Nun mit dem angebratenen Gemüse füllen und wieder zu runden Knödel formen. Die Knödel nach Packungsanleitung kochen und danach etwas abkühlen lassen.
  3. Den Bacon um die Knödel wickeln. Die Baconknödel am besten in einer Grillschlae grillen, am besten indirekt grillen, damit der Bacon nicht verbrennt.
Zubereitungszeit: 45 Min.[/de]

GTIN: 4009268002425

Brownie-Käsekuchen-Muffins

Brownie-Käsekuchen-Muffins

[de]Zubereitung:
  1. Schokolade hacken, zusammen mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  2. Eier mit Diamant Feinster Zucker und Salz schaumig aufschlagen. Schokomasse unter Rühren dazugeben, zuletzt Mehl, Backpulver und Kakao darübersieben und unterheben.
  3. Browniemasse auf Papierförmchen in einer Muffinform verteilen.
  4. Für die Käsekuchenmasse Frischkäse, Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker und Eigelb nur kurz glattrühren. Käsekuchenmasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle geben, in die Mitte der Browniemasse stecken und einen Klecks hineinspritzen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 20–25
Minuten backen.[/de]

GTIN: 4008381145002

Brownies mit Salzkaramell-Creme und Nüssen

Brownies mit Salzkaramell-Creme und Nüssen

[de]Zubereitung:
  1. Schokolade hacken, zusammen mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  2. Eier mit Diamant Brauner Zucker und Salz schaumig aufschlagen. Schokomasse unter Rühren dazugeben, zuletzt Mehl darüber sieben und unterheben.
  3. Nüsse hacken, 100 g beiseitelegen, den Rest unter die Browniemasse heben. Browniemasse in einer mit Backpapier belegten Brownieform (ca. 25 x 32 cm) verteilen und glattstreichen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C Umluft (160 °C) ca. 35–40 Minuten backen.
  5. Zum Servieren restliche Nüsse bei mittlerer Hitze in einer Pfanne leicht bräunen, dann wieder herausnehmen. Diamant Brauner Zucker bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen. Sahne und Salz dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, sodass sich der Karamell löst. Zuletzt Crème fraîche unterrühren.
  6. Brownies zusammen mit Salzkaramell-Creme und gerösteten Nüssen servieren.
[/de]

GTIN: 4001726221003

Kleine Schokoladenkuchen mit Sahne

Kleine Schokoladenkuchen mit Sahne

[de]Zubereitung:
  1. Schokolade hacken.
  2. Butter mit Diamant Brauner Zucker schaumig rühren. Dann die Eier einzeln gut unterrühren.
  3. Mehl, Mandeln, Kakao, Salz, Zimt und Schokolade zufügen und alles gut vermischen.
  4. Den Teig in gefettete, kleine Gugelhupf-Förmchen (ca. 10 cm Ø) streichen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 35–40 Minuten backen.
  6. Zum Servieren Sahne leicht schlagen, nach Wunsch etwas süßen, die abgekühlten Kuchen damit überziehen und mit Schokoraspeln verzieren.
[/de]

GTIN: 4001726221003

Marmorkuchen mit zweierlei Schokolade und Kirschen

Marmorkuchen mit zweierlei Schokolade und Kirschen

[de]Zubereitung:
  1. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Dunkle Schokolade hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Weiße Schokolade hacken.
  3. Butter mit Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dann jedes Ei einzeln unterrühren und jeweils 1 Minute gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
  4. Teig dritteln. Unter zwei Drittel des Teiges die gehackte weiße Schokolade rühren. Unter das restliche Drittel des Teiges die geschmolzene dunkle Schokolade, Kakao, 1 EL Diamant Feinster Zucker und 3 EL Milch rühren.
  5. 1 Gugelhupfform einfetten und mehlen. Zuerst etwas hellen Teig darin verteilen, darauf die Hälfte der Kirschen geben, dann etwas dunklen Teig daraufgeben. Beide Teige mit einer Gabel verstrudeln. Restlichen hellen und dunklen Teig sowie die Kirschen darauf verteilen und unterstrudeln.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 55–60 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen gar ist.
  7. Nach dem Backen herausnehmen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen.
  8. Zartbitter-Kuvertüre und weiße Schokolade hacken und getrennt voneinander im heißen Wasserbad schmelzen. Abgekühlten Kuchen zunächst mit der dunklen Kuvertüre, dann mit der hellen Schokolade übergießen und fest werden lassen.
[/de]

GTIN: 4008381145002

Schoko-Kaffee-Küchlein mit flüssigem Kern

Schoko-Kaffee-Küchlein mit flüssigem Kern

[de]Zubereitung:
  1. Schokolade hacken, zusammen mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kaffee im Mörser fein zerreiben.
  2. Eier mit Diamant Brauner Zucker schaumig schlagen. Schokomasse unter Rühren dazugeben, zuletzt Kaffee, Mehl, Kakao und Salz unterrühren.
  3. 6 Mulden einer Muffinform gut einfetten und Teig darauf verteilen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 10–13 Minuten backen.
Tipps:
  • Je kürzer die Backzeit, desto flüssiger der Kern. Wer den Kern also gerne richtig flüssig mag, nimmt die Küchlein nach 10–11 Minuten aus dem Ofen.
  • Den Backofen während des Backens nicht öffnen, da die Küchlein sonst zusammenfallen.
  • Um die Küchlein nach dem Backen gut aus der Form nehmen zu können, gibt es einen Trick: In jede eingefettete Muffinform 2 Streifen Backpapier gekreuzt unten reinlegen, die Enden oben herausgucken lassen und darauf den Teig verteilen. Nach dem Backen einfach an den Streifen herausheben.
  • Besonders gut schmecken die Küchlein mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne!
[/de]

GTIN: 4001726221003

Schoko-Torte mit Irish-Cream-Likör

Schoko-Torte mit Irish-Cream-Likör

[de]Zubereitung:
  1. Für den Teig Butter zerlassen. Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Wasser schaumig rühren, nach und nach Diamant Brauner Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und die Masse ca. 2 Minuten gut schaumig rühren. Eischnee dazugeben. Mehl, Speisestärke und Kakao darüber sieben und mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Zuletzt Butter vorsichtig unterrühren. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform
(26 cm Ø) verteilen.
  1. Sofort im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C)
10 Minuten backen. Dann Temperatur auf Ober-/Unterhitze 160 °C (Umluft 140 °C) herunterschalten und weitere 25–30 Minuten backen.
  1. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Boden sofort am Rand lösen. Springform entfernen und Kuchen auf ein Gitter stürzen. Backpapier abziehen und gänzlich auskühlen lassen.
  2. Boden mithilfe eines Zwirns einmal waagerecht halbieren. Unteren Tortenboden auf eine Platte legen und Tortenring eng drumherum legen.
  3. Für die Füllung Schokolade hacken, zusammen mit Diamant Brauner Zucker und Salz in 200 g Sahne erhitzen und unter Rühren auflösen. Restliche Sahne steif schlagen und in einer anderen Schüssel mit der Schokosahne mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt werden lassen.
  4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdrücken, im Topf erwärmen und auflösen. Schokosahne aufschlagen, dann esslöffelweise unter Rühren zur Gelatine geben und glattrühren. Zuletzt Kakao und 125 ml Irish-Cream-Likör unterrühren.
  5. Unteren Tortenboden mit 2–3 EL Irish-Cream-Likör beträufeln. Ein Drittel der Füllung darauf verteilen und glattstreichen. Den zweiten Boden darauf legen und mit der Hälfte der restlichen Füllung bestreichen. Restliche Füllung zum Verzieren des Randes beiseite stellen.
  6. Schokoladentorte ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren. Dann Torte mit einem Messer vom Tortenring lösen, restliche Creme glattrühren und am Rand glatt verteilen.
  7. Schokoladentorte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Zum Servieren den Rand mit Salzbrezeln dekorieren.
Tipp: Der Boden lässt sich noch besser halbieren, wenn er am Vortag gebacken und in Alufolie gewickelt wird.[/de]

GTIN: 4001726221003

Tarte au Chocolat

Tarte au Chocolat

[de]Zubereitung:
  1. Für den Teig Butter mit Diamant Brauner Zucker cremig verrühren. Dann Ei und Salz untermengen, anschließend Mehl, Kakao und Mandeln unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 5 mm dick ausrollen, eine Springform (26 cm ø) damit auslegen, einen kleinen Rand hochziehen und Boden mit einer Gabel einige Male einstechen. Mit Backpapier belegen und mit Erbsen beschweren.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 15–20 Minuten blindbacken.
  4. Währenddessen für den Belag Schokolade hacken und mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Crème fraîche unterrühren und etwas abkühlen lassen. Eier, Eigelb, Diamant Brauner Zucker und Salz verquirlen, dann mit der Schokoladenmasse glattrühren.
  5. Boden aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Erbsen entfernen und Temperatur auf Ober-/Unterhitze 140 °C (Umluft 120 °C) herunterschalten.
  6. Füllung auf dem Boden verteilen und weitere 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  7. Mit Schokoladenraspeln dekorieren.
[/de]

GTIN: 4001726221003

Weiße Schoko-Mascarpone-Torte mit Himbeeren

Weiße Schoko-Mascarpone-Torte mit Himbeeren

[de]Zubereitung:
  1. Himbeeren ggf. auftauen lassen.
  2. Für den Teig Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Wasser schaumig rühren, nach und nach Diamant Feinster Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und die Masse ca. 2 Minuten gut schaumig rühren. Eischnee dazugeben. Mehl, Speisestärke und Kakao darüber sieben und mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  3. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Ø) verteilen und sofort backen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 20–25 Minuten backen.
  5. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Boden sofort am Rand lösen. Springform entfernen und Kuchen auf ein Gitter stürzen. Backpapier abziehen und gänzlich auskühlen lassen.
  6. Tortenboden auf eine Platte legen und Tortenring eng drumherum legen.
  7. Für die Himbeerschicht Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren waschen, (ggf. mit Auftauflüssigkeit) pürieren und mit Diamant Feinster Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, im Topf erwärmen und auflösen. Himbeeren esslöffelweise unter Rühren dazugeben und glattrühren. Auf dem Tortenboden verteilen und ca. 30–60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Für die Mascarponeschicht weiße Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne schlagen.
  9. Mascarpone mit saurer Sahne, Diamant Feinster Zucker und weißer Schokolade verrühren. Gelatine ausdrücken, im Topf erwärmen und auflösen. Mascarpone-Gemisch esslöffelweise unter Rühren zur Gelatine geben und glattrühren. Zuletzt Sahne unterheben.
  10. Mascarponecreme auf den Himbeeren verteilen, glattstreichen und Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  11. Zum Servieren mit frischen Himbeeren dekorieren.
    Tipp:
  • Nach Geschmack können Sie noch 1–2 EL Orangenlikör unter die Mascarponecreme rühren.
  • Für eine Himbeerschicht ohne Kerne drücken Sie die Himbeeren nach dem Pürieren durch ein Sieb. In dem Fall werden ca. 650 g Himbeeren benötigt.
[/de]

GTIN: 4008381145002

Mediterraner Hähnchenburger

Mediterraner Hähnchenburger

[de]Zubereitungszeit ca. 40 Minuten   Tomaten, Gurke und Mozzarella in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Ciabatta-Brötchen halbieren und mit den Innenseiten auf dem Grill kurz anrösten. Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 6-7 Minuten grillen. Dann salzen und pfeffern. Brötchenunterhälfte jeweils mit Barilla Pesto alla Genovese bestreichen. Rucola darauf verteilen und mit 2-3 Tomaten­scheiben und 2 Scheiben Mozzarella belegen. Mozzarella mit 1 Esslöffel Barilla Pesto alla Genovese bestreichen. Darauf gebratene Hähnchenbrust legen. Mit einer Schicht Gurken­scheiben und Zwiebelringen belegen. Brötchenoberhälfte dünn mit Barilla Pesto alla Genovese bestreichen und aufsetzen.[/de]

GTIN: 8076809580724

Pizza vom Grill

Pizza vom Grill

[de]Hefe zerbröseln und in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser, Salz, Zucker und Olivenöl gründlich verrühren. Mit dem Mehl in einer Schüssel eine Mulde formen. Flüssigkeit hineingeben und alles zu einem Teig verkneten. Teig zur Kugel formen, mit sauberem Tuch abdecken und an warmem Ort ca. 40 Minuten zur doppelten Größe aufgehen lassen. Passierte Tomaten 20 Minuten einkochen lassen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten und Mozarella in Scheiben schneiden. Pizzastein im Grill auf 300°C vorheizen. Teig in 4 Portionen teilen und auf mit Mehl bestreuter Arbeitsfläche rund ausrollen. Dünn mit Sugo bestreichen. Tomaten, Mozzarella und Oliven verteilen. Pizza auf dem Pizzastein bei geschlossenem Grilldeckel 5-6 Minuten knusprig backen. Mit Basilikumblättern und Barilla Pesto alla Genovese garnieren. Zubereitungszeit ca. 90 Minuten[/de]

GTIN: 8076809580724

Fusilli-Salat mit Riesengarnelen

Fusilli-Salat mit Riesengarnelen

[de]Zubereitungszeit ca. 45 Minuten   Backofen auf 160°C (Umluft 140°C) vorheizen. Tomaten, Rosmarin und Thymian in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Für 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene schmoren lassen. Barilla Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten. Barilla Pesto Rosso mit Sud der Schmortomaten, Olivenöl und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren. Falls nötig mit Gemüsebrühe ver­dünnen. Mit der warmen Pasta vermengen. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun rösten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. Je 4 Garnelen auf einen Spieß geben. Spieße von jeder Seite ca. 4 Minuten grillen. Dann salzen und pfeffern. Basilikumblätter unter abgekühlte Fusilli geben. Jeden Spieß mit etwas Salat und Tomaten anrichten. Gerösteten Knoblauch hinzufügen und servieren.[/de]

GTIN: 8076802085981

Kabeljau alla Calabrese mit mediterranem Gemüse

Kabeljau alla Calabrese mit mediterranem Gemüse

[de]Zubereitungszeit ca. 50 Minuten   Paprika, Zucchini und Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten zerteilen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Je 2 Stücke Alufolie übereinander zu kleinen, verschließbaren Schalen formen. In jeder Schale 1 Esslöffel Barilla Pesto alla Calabrese verteilen. 1 Kabeljaufilet hineinlegen und mit Pesto bestreichen. Gemüse, Tomaten und Oliven zugeben. 1 Lorbeer­blatt und gezupften Rosmarin hinzufügen. Zitrone schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronenabrieb auf den Filets verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Schalen oben verschließen und am Rand des Grillrosts bei indirekter Hitze 12-15 Minuten garen. Nach Belieben mit Ciabatta oder gegrillten Kartoffeln servieren.[/de]

GTIN: 8076809517751

Bruschette Rustico

Bruschette Rustico

[de]Zubereitungszeit ca. 30 Minuten   Ciabatta-Scheiben auf dem heißen Grill leicht anrösten. Knoblauchzehe schälen, halbieren und mit den Schnittseiten die Brotscheiben einreiben. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Diese von jeder Seite für 2 Minuten grillen. Brotscheiben mit Ziegen­frischkäse und Barilla Pesto Rustico bestreichen. Gegrillte Zucchini-Scheiben auf den Bruschette verteilen. Bruschette jeweils mit einigen Minze-Blättern garnieren und mit Meersalz und frischem Pfeffer würzen.[/de]

GTIN: 8076809576581

Bruschette alla Genovese mit Tomaten und Mozzarella

Bruschette alla Genovese mit Tomaten und Mozzarella

[de]Zubereitungszeit ca. 25 Minuten   Ciabatta-Scheiben auf dem heißen Grill leicht anrösten. Knoblauchzehe schälen, halbieren und mit den Schnittseiten die Brotscheiben einreiben. Brotscheiben mit Ricotta und Barilla Pesto alla Genovese be­streichen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf den Brot­scheiben verteilen. Mozzarella klein zupfen und auf die Toma­ten geben. Je Bruschetta einen Kapernapfel aufsetzen. Bruschette mit Basilikum-Blättern garnieren und mit Meersalz und frischem Pfeffer würzen.[/de]

GTIN: 8076809580724

Provenzalische Pfirsich-Lavendel-Konfitüre

Provenzalische Pfirsich-Lavendel-Konfitüre

[de]Zubereitung
  1. Pfirsiche waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. 1 kg abwiegen und pürieren.
  2. Mark der Vanilleschote auskratzen. Lavendelblüten in einen Teefilter geben.
  3. Pfirsiche mit Lavendelblüten, Vanilleschote und -mark sowie Diamant Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  4. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Am Ende der Kochzeit Lavendelblüten und Vanilleschote entfernen.
  5. Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
Tipp: Getrocknete Lavendelblüten gibt es zum Beispiel im Biomarkt.[/de]

GTIN: 4001726360009

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