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Vegane Kokos-Knödelinos Asia Style

Vegane Kokos-Knödelinos Asia Style

[de]Zubereitung: Knödelinos nach Packungsanleitung zubereiten. Möhren schälen; 2/3 von ihnen in kleine Stückchen schneiden und 1/3 mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl glasig dünsten. Rote Currypaste mit in die Pfanne geben und mit der Kokosmilch aufgießen. Möhrenstückchen zugeben, kurz aufkochen und mit Salz abschmecken. Kokosflocken in einen tiefen Teller geben. Knödelinos nach der Garzeit vorsichtig aus dem Wasser heben und in den Flocken wälzen. Kokos-Knödelinos mit Möhrenstreifen aufspießen und mit der Soße anrichten. Koriander zupfen, hacken und auf die Portionen verteilen.[/de]

GTIN: 4009268007116

Süße Knödelinos

Süße Knödelinos

[de]Zubereitung: Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Semmelbrösel darin anrösten und abkühlen lassen. Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen und unter die Semmelbrösel heben. Knödelinos vorsichtig in reichlich kochendes Salzwasser geben. Dabei beachten, dass sie genug Platz zum Schwimmen haben. Bei geringer Wärmezufuhr (nicht sprudelnd kochen) mit Deckel 12 bis 15 Minuten ziehen lassen. Knödelinos einzeln mit einer Kelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und anschließend in der Zucker-Semmelbröselmischung rundherum wälzen. Zu den süßen Miniknödeln passt Apfelmus oder -kompott genauso gut, wie eine große Kugel Eis.[/de]

GTIN: 4009268007116

Waldbeer-Gelee

Waldbeer-Gelee

[de]Zubereitung:
  1. Beerensaft in einen Topf geben und mit Diamant Gelierzucker für Gelee mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen.
  2. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  3. Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
 [/de]

GTIN: 4001726898205

Zitronenrolle

Zitronenrolle

[de]Zubereitung:
  1. Für den Teig Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wasser schaumig rühren, nach und nach Diamant Feinster Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und die Masse ca. 2 Minuten gut schaumig rühren. Eischnee dazugeben. Mehl und Speisestärke darüber sieben und mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Teig ca. 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
  2. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C ca. 12–15 Minuten backen.
  3. Sofort nach dem Backen auf ein mit Diamant Feinster Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier anfeuchten und abziehen. Den Boden mithilfe des Küchentuches aufrollen und abkühlen lassen.
  4. Für die Füllung Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale fein abreiben. 1 TL Zitronenabrieb zum Verzieren zurücklegen. Saft aus allen Zitronen auspressen, 75 ml abmessen und mit Wasser mischen.
  5. Zitronenwasser mit Zitronenschale und Diamant Feinster Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, im Topf erwärmen und auflösen. Zitronen-Zucker-Gemisch unter Rühren dazugeben. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren.
  6. Sahne steif schlagen. 1–2 EL Sahne in einen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank legen. Restliche Sahne unter die Zitronenmasse heben.
  7. Den Biskuitboden vorsichtig auseinanderrollen, die Füllung darauf verstreichen und wieder aufrollen. Zitronenrolle mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Zum Servieren mit Diamant Puderzucker bestäuben und mit Sahnetupfen und restlichem Zitronenabrieb verzieren.
[/de]

GTIN: 4008381145002

Rosenkuchen mit Johannisbeeren

Rosenkuchen mit Johannisbeeren

[de]Zubereitung:
  1. Für den Teig Quark mit Milch, Öl, Diamant Brauner Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 35 x 50 cm großen Rechteck ausrollen.
  3. Für die Füllung Johannisbeer-Gelee verrühren und Teig damit bestreichen. Johannisbeeren waschen, putzen und darauf verteilen. Diamant Brauner Zucker und Butter in Flöckchen darübergeben.
  4. Eine Springform (24 cm Ø) mit Backpapier belegen.
  5. Teig von der Längsseite her aufrollen, in 12 gleich dicke Scheiben schneiden und hochkant nebeneinander in die Springform legen. Mit Johannisbeer-Gelee bestreichen und Mandeln darüberstreuen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C (Umluft 160 °C) ca. 35-40 Minuten backen.
[/de]

GTIN: 4001726221003

Pflaumenküchlein am Stiel

Pflaumenküchlein am Stiel

[de]Zubereitung:
  1. Mehl, Salz, Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker und Ei in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Pflaumen waschen, entsteinen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Amaretto, Zitronensaft und Wasser einige Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen. Abkühlen lassen, Flüssigkeit abgießen, dann Mandeln unterrühren.
  3. Teig ca. 3–4 mm dick ausrollen und mit einem Keksausstecher große Blumen ausstechen.
  4. Auf jede Holzblume einen Holzstab mit der oberen Hälfte legen. Etwas Füllung in die Mitte der Teigblume geben, eine zweite Teigblume darauflegen und mit einer Gabel am Rand zusammendrücken.
  5. Mit Sahne bestreichen und mit Diamant Zimtzucker bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 15–20 Minuten backen.
[/de]

GTIN: 4008381145002

Pavlova mit Sommerbeeren

Pavlova mit Sommerbeeren

[de]Zubereitung:
  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
  2. Diamant Puderzucker sieben und mit Vanillezucker und Salz mischen.
  3. Eiweiß schlagen bis es anfängt dick zu werden. Weiterschlagen und dabei das Puderzuckergemisch langsam einrieseln lassen. So lange schlagen, bis der Eischnee sehr steif ist.
  4. Essig und Speisestärke kurz unterrühren. Die Baisermasse sollte gut fest sein, aber noch glänzen.
  5. Einen Kreis von 20 cm Ø auf ein Backpapier zeichnen, umdrehen, auf ein Backblech legen und die Baisermasse ca. 3 cm hoch auf dem Kreis verteilen.
  6. Backtemperatur sofort auf 120 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 100 °C) reduzieren, Backblech im unteren Drittel in den Ofen schieben und 70 Minuten backen.
  7. Herd ausschalten, Ofentür einen Spaltbreit öffnen und Pavlova im Ofen abkühlen lassen.
  8. Zum Servieren Beeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. 50 g Beeren mit Diamant Feinster Zucker pürieren. Sahne mit Sahnefest steif schlagen und pürierte Beeren in Schlieren darunterziehen.
  9. Sahne auf dem kalten Baiser verteilen, darauf die Früchte locker anrichten und sofort servieren.
  Tipp: Die Baisermasse ist perfekt, wenn sie außen hart und knusprig, aber innen noch weich ist.[/de]

GTIN: 4001726011192

Kokos-Frischkäse-Torte mit Pfirsichen

Kokos-Frischkäse-Torte mit Pfirsichen

[de]Zubereitung:
  1. Eine Springform (24 cm Ø) mit Backpapier belegen.
  2. Kokosraspel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, dann abkühlen lassen.
  3. Für den Boden Butter zerlassen. Amarettini in einem Blitzhacker (alternativ in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes) fein zerkrümeln. Amarettinikrümel mit 30 g Kokosraspeln und geschmolzener Butter mischen, in der Springform verteilen und gut andrücken. Kalt stellen.
  4. Für den Belag Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Frischkäse mit Sahnejoghurt, Kokosmilch, 120 g Diamant Feinster Zucker, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und restlichen Kokosraspeln gut verrühren.
  5. Gelatine ausdrücken, im Topf erwärmen und auflösen. Frischkäsemasse esslöffelweise unter Rühren dazugeben und alles glatt verrühren. Die Hälfte der Masse auf dem Krümelboden verteilen.
  6. Pfirsiche unten kreuzförmig einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und Haut ablösen. Anschließend entsteinen, 2/3 der Pfirsiche in Spalten schneiden und auf die Frischkäsemasse legen. Restliche Frischkäsemasse darauf verteilen und glatt streichen.
  7. Restliche Pfirsiche mit 2 EL Diamant Feinster Zucker pürieren und in Schlieren auf der Torte verteilen.
  8. Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
[/de]

GTIN: 4008381145002

Kirschkuchen mit Sahneguss

Kirschkuchen mit Sahneguss

[de]Zubereitung:
  1. Für den Teig Mehl, Backpulver, Eigelb, Diamant Brauner Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Für den Belag Butter schmelzen, Diamant Brauner Zucker und Semmelbrösel zufügen und leicht anbräunen. Kirschen waschen, entsteinen und abtropfen lassen.
  3. Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und dabei einen Rand hochziehen.
  4. Abgekühlte Brösel auf den Teig geben, darauf die Kirschen verteilen.
  5. Für den Guss Sahne steif schlagen. Diamant Brauner Zucker, Vanillezucker und Speisestärke mit den Eiern verrühren und Zitronensaft zufügen. Sahne unterheben. Den Guss gleichmäßig auf den Kirschen verteilen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 40–45 Minuten backen. Ggf. nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
  Tipp: Statt frischer Kirschen können Sie auch Kirschen aus dem Glas verwenden![/de]

GTIN: 4001726221003

Himbeer-Charlotte

Himbeer-Charlotte

[de]Zubereitung:
  1. Für den Teig Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wasser schaumig rühren, nach und nach Diamant Feinster Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und die Masse ca. 2 Minuten gut schaumig rühren. Eischnee dazugeben. Mehl und Speisestärke darüber sieben und mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Teig ca. 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
  2. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C ca. 12–15 Minuten backen.
  3. Sofort nach dem Backen auf ein mit Diamant Feinster Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier anfeuchten und abziehen. Sofort zügig mit Himbeer-Fruchtaufstrich bestreichen, dann den bestrichenen Boden mithilfe des Küchentuches fest aufrollen und abkühlen lassen.
  4. Nach dem Abkühlen die Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und eine leicht eingeölte Halbkugel-Backform (alternativ eine runde Schüssel) gleichmäßig mit den Scheiben auslegen.
  5. Für die Füllung Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Diamant Feinster Zucker erhitzen, die eingeweichte Gelatine vorsichtig ausdrücken, dazugeben und darin auflösen. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren.
  6. Frische Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Alternativ gefrorene Himbeeren auftauen. Saft der Zitrone auspressen und mit Himbeeren mischen. Sahne steif schlagen. Himbeeren mit der abgekühlten Milch mischen, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterziehen. Die Creme auf den Biskuitscheiben in der Halbkugel-Backform verteilen und glatt streichen.
  7. Charlotte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Zum Servieren auf eine Platte stürzen.
[/de]

GTIN: 4008381145002

Erdbeer-Charlotte

Erdbeer-Charlotte

[de]Zubereitung:
  1. Eine Springform (24 cm Ø) mit Backpapier belegen.
  2. Für den Keksboden Butter zerlassen. Von ca. 25 Löffelbiskuits (je nach Breite) die untere Rundung abschneiden. Längere Stücke ringsum in die Springform stellen.
  3. Biskuitenden mit den restlichen Löffelbiskuits in einem Blitzhacker (alternativ in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes) fein zerkrümeln. Kekskrümel mit geschmolzener Butter mischen, in der Springform verteilen und gut andrücken, sodass auch die längeren Biskuitstücke fest stehen. Kalt stellen.
  4. Für die Füllung Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  5. Joghurt mit Quark, Creme fraîche, Diamant Feinster Zucker, Zitronenschale und 3 TL Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, im Topf erwärmen und auflösen.
  6. Joghurtcreme esslöffelweise unter Rühren dazugeben und alles glatt verrühren. Sahne steif schlagen. 1–2 EL Sahne in einen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank legen. Restliche Sahne unter die Joghurtcreme heben.
  7. Erdbeeren waschen, putzen und einige zum Verzieren zurücklegen. Restliche Erdbeeren in Stücke schneiden und unterheben.
  8. Joghurtcreme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  9. Zum Servieren mit Sahnetupfen und restlichen Erdbeeren verzieren.
[/de]

GTIN: 4008381145002

Aprikosen-Earl Grey-Aufstrich mit Schuss

Aprikosen-Earl Grey-Aufstrich mit Schuss

[de]Zubereitung:
  1. Wasser zum Kochen bringen, Tee damit aufgießen und 4 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen und Tee abkühlen lassen.
  2. Aprikosen waschen, entsteinen, in Stücke schneiden und pürieren.
  3. 850 g Aprikosenpüree mit Tee und Diamant Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  4. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  5. Am Ende der Kochzeit Kirschwasser unterrühren.
  6. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
[/de]

GTIN: 4001726009496

Dunkle-Beeren-Gelee mit Cassis

Dunkle-Beeren-Gelee mit Cassis

[de]Zubereitung:
  1. Säfte in einen Topf geben, mit Diamant Gelierzucker für Gelee vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  2. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  3. Am Ende der Kochzeit Cassis unterrühren.
  4. Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
[/de]

GTIN: 4001726898205

Himbeer-Heidelbeer-Konfitüre mit Thymian
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Himbeer-Heidelbeer-Konfitüre mit Thymian

[de]Zubereitung:
  1. Beeren waschen, verlesen und pürieren. Thymian waschen und trocken schütteln.
  2. 1 kg Beerenpüree mit Thymianzweigen und Diamant Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  3. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  4. Am Ende der Kochzeit Thymian entfernen.
  5. Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
[/de]

GTIN: 4001726360009

Nektarinen-Aufstrich mit karamellisierten Walnüssen
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Nektarinen-Aufstrich mit karamellisierten Walnüssen

[de]Zubereitung:
  1. Walnüsse grob hacken. Zucker in einer Pfanne schmelzen und leicht bräunen. Pfanne vom Herd nehmen und Walnüsse unterrühren. Auf einem Brett auskühlen lassen und grob hacken.
  2. Zitrone auspressen. Nektarinen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. 1,5 kg abwiegen, mit Zitronensaft und Diamant Gelierzucker 3:1 in einem großen Topf mischen und 3–4 Stunden ziehen lassen.
  3. Unter Rühren zum Kochen bringen.
  4. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  5. Am Ende der Kochzeit Walnüsse unterrühren.
  6. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
[/de]

GTIN: 4001726271008

Zwetschgen-Rum-Aufstrich mit Schokolade
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Zwetschgen-Rum-Aufstrich mit Schokolade

[de]Zubereitung:
  1. Zwetschgen waschen, entsteinen, in Stücke schneiden und pürieren. Mark der Vanilleschote auskratzen. Schokolade grob hacken.
  2. 1 kg Zwetschgenpüree mit Vanilleschote und -mark, Schokolade, Zimt und Diamant Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  3. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  4. Am Ende der Kochzeit Vanilleschote entfernen und Rum unterrühren.
  5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
[/de]

GTIN: 4001726009496

jogurti auf Brot
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jogurti auf Brot

[de]Zubereitung: jogurti auf’s Brot, Honig dazu und fertig.[/de]

GTIN: 4000832993187

Barilla Fusilli Glutenfrei mit vegetarischer Carbonara

Barilla Fusilli Glutenfrei mit vegetarischer Carbonara

[de]Barilla Fusilli Glutenfrei mit vegetarischer Carbonara[/de]

GTIN: 8076809545464

Hähnchenbrust auf Spinatsalat

Hähnchenbrust auf Spinatsalat

[de]Hähnchenbrustfilets mit Barilla Pesto Basilico e Rucola in einem Gefrierbeutel über Nacht im Kühlschrank marinieren. Morgens früh herausnehmen, damit Filets Zimmertemperatur annehmen. Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Pistazien fein hacken. Pancetta zwischen zwei Lagen Backpapier auf ein Backblech geben. Obere Lage beschweren. Für 15-20 Minuten im Ofen knusprig backen, auskühlen lassen und in kleine Stücke zerteilen. Für das Dressing Olivenöl, weißen Balsamico, Zitronensaft- und abrieb, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer ab¬schmecken. Filets von beiden Seiten jeweils ca. 7 Minuten grillen. Blattspinat und Radieschen in eine Schüssel geben. Dressing unterheben und Pistazien zugeben. Gegrillte Filets mit frischem Pesto bestreichen und in Tranchen auf dem Salat anrichten. Mit Pan¬cetta-Chips bestreuen. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten[/de]

GTIN: 8076809545396

Rhabarber-Polenta-Kuchen

Rhabarber-Polenta-Kuchen

[de]Zubereitung: 1. Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit 100 g Diamant Brauner Zucker mischen und 15–20 Minuten durchziehen lassen. 2. Mehl mit Backpulver, Salz, Zimt und Polenta mischen. 3. Mark der Vanilleschote auskratzen und mit Butter schaumig rühren. Nach und nach restlichen braunen Zucker und Eier zugeben. 4. Mehlmischung und Joghurt unterrühren. Rhabarberstücke unterheben. 5. Teig in eine mit Backpapier belegte Springform (26 cm Ø) füllen. 6. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 50–60 Minuten backen. Ggf. nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. 7. Etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Diamant Puderzucker bestäuben. Tipps: • Am besten schmeckt der Kuchen lauwarm mit Vanillesoße oder Schlagsahne. • Statt Instant-Polenta kann auch normale Polenta verwendet werden, dann wird der Teig etwas knuspriger.[/de]

GTIN: 4001726221003

Rhabarber-Orangen-Konfitüre mit Ingwer
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Rhabarber-Orangen-Konfitüre mit Ingwer

[de]Zubereitung: 1. Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Orangen schälen, weiße Haut dabei weitestgehend entfernen und in Stücke schneiden. Insgesamt 1 kg abwiegen. Ingwer schälen und reiben. 2. Früchte mit geriebenem Ingwer und Diamant Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen und zugedeckt 3–4 Stunden ziehen lassen. 3. Danach unter Rühren zum Kochen bringen. 4. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 5. Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.[/de]

GTIN: 4001726360009

Rhabarber-Likör

Rhabarber-Likör

[de]Zubereitung: 1. Rhabarber waschen, putzen und in 5 mm dicke Stücke schneiden. 2. Rhabarber mit aufgeschlitzer Vanilleschote, Gewürzen und Diamant Weißer Kandis in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben. Mit Rum übergießen und verschließen. 3. Mindestens 6–8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfter schütteln. 4. Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe oder Flasche füllen und verschließen. Weitere 2 Wochen reifen lassen.[/de]

GTIN: 4001726327002

Rhabarber-Himbeer-Fruchtaufstrich
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Rhabarber-Himbeer-Fruchtaufstrich

[de]Zubereitung: 1. Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. 2. Himbeeren waschen, verlesen und pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. 3. Insgesamt 1 kg Früchte abwiegen, mit Diamant Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen[/de]

GTIN: 4001726009496

Möhren-Rhabarber-Konfitüre
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Möhren-Rhabarber-Konfitüre

[de]Zubereitung: 1. Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Insgesamt 1 kg abwiegen. 2. Früchte mit Diamant Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen und zugedeckt 3–4 Stunden ziehen lassen. 3. Danach unter Rühren zum Kochen bringen. 4. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 5. Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.[/de]

GTIN: 4001726360009

Grapefruit-Rhabarber-Gelee mit Kumquats
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Grapefruit-Rhabarber-Gelee mit Kumquats

[de]Zubereitung: 1. Kumquats heiß abwaschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Kerne ggf. entfernen. 2. Zucker mit Wasser in einem weiten Topf aufkochen. Kumquatscheiben ca. 15–20 Minuten bei kleiner Hitze darin weich kochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 24 Stunden im Sirup ziehen lassen. 3. Kumquatscheiben aus dem Sirup nehmen und gut abtropfen lassen. 4. Saft der Grapefruits auspressen und 650 ml abmessen. 5. Grapefruitsaft mit Rhabarbernektar und Diamant Gelierzucker für Gelee in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 6. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 7. Gelee sofort heiß in Gläser füllen, Kumquatscheiben auf die Gläser verteilen und diese gut verschließen. 8. Um die Kumquatscheiben im Gelee zu verteilen, die Gläser direkt auf den Kopf drehen. Nach ca. 50–60 Minuten Gläser vorsichtig wieder umdrehen. Tipp: Die Zeit, nach der das Glas zur Verteilung der Kumquatscheiben wieder umgedreht werden sollte, richtet sich nach der Größe des Glases. Ist dieses größer als 200 g sollte man das Glas erst etwas später umdrehen, um die Kumquats gut zu verteilen.[/de]

GTIN: 4001726898205

Weißwein-Trauben-Gelee mit Lavendel
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Weißwein-Trauben-Gelee mit Lavendel

[de]Zubereitung: 1. Weißwein mit Traubensaft, Zitronensaft und Lavendelblüten in einen großen Topf geben und mit Diamant Gelierzucker für Gelee vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen. 2. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Anschließend sofort zügig durch ein feines Sieb gießen um die Blüten zu entfernen. 4. Gelee sofort in Gläser füllen und diese gut verschließen.[/de]

GTIN: 4001726898205

Poschweck – Aachener Osterbrot

Poschweck – Aachener Osterbrot

[de]Zubereitung: 1. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe hineinbröckeln und in der Vertiefung mit 1 EL Zucker, etwas lauwarmer Milch und etwas umliegendem Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 2. Vorteig zuerst wieder mit etwas Mehl, anschließend mit restlicher Milch, Salz und Butter gut verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Den Teig nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 3. Teig mit den Händen gut durchkneten und zu einem flachen Oval formen. Würfelzucker, Rosinen und Mandeln auf dem Teig verteilen, diesen dann über der Füllung zusammenfalten und gut kneten, sodass sich die Füllung im Teig befindet. Ein weiteres Mal 15 Minuten gehen lassen. 4. Eigelb mit Milch verquirlen und Laib damit bestreichen. Den Laib der Länge nach mittig einmal einschneiden, zwei kürzere Schnitte parallel dazu rechts und links setzen. 5. Im vorgeheizten Backenofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 50–60 Minuten backen. Tipp: Statt eines großen Laibs kann man auch 2–3 kleinere Brote backen. Die Backzeit beträgt dann ca. 30–40 Minuten. Der Poschweck schmeckt besonders köstlich noch warm mit Butter und/oder Konfitüre bestrichen![/de]

GTIN: 4008381145002

Oster-Amerikaner
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Oster-Amerikaner

[de]Zubereitung: 1. Butter schaumig rühren, nach und nach Diamant Brauner Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier dazugeben. Puddingpulver mit Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. 2. Mit 2 Esslöffeln Teighäufchen in großen Abständen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, zu einer Eiform formen und flach streichen. 3. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 15–20 Minuten backen. 4. Für die Glasur Puderzucker sieben und mit Wasser verrühren. Einen Teil der Glasur mit bunter Lebensmittelfarbe einfärben. Die noch warmen Amerikaner auf der Unterseite mit der weißen Glasur bestreichen, nach Geschmack mit bunter Glasur verzieren und trocknen lassen.[/de]

GTIN: 4001726221003

Carrot-Cupcakes mit Eierlikör-Frosting

Carrot-Cupcakes mit Eierlikör-Frosting

[de]Zubereitung: 1. Gehackte Mandeln bei mittlerer Hitze in einer Pfanne leicht rösten. Möhren schälen und reiben. Mark der Vanilleschote auskratzen. 2. Eier, Diamant Grümmel Kandis, Mehl, Backpulver, Nüsse, Mandeln, Gewürze, Vanillemark und Öl verrühren, dann Möhren und gehackte Mandeln gut unterrühren. 3. Den Teig auf Papierförmchen in einer Muffinform verteilen. 4. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen. 5. Für das Frosting Mascarpone mit Eierlikör glattrühren. Diamant Puderzucker sieben, unter Rühren einrieseln lassen und zu einer homogenen Masse verarbeiten. 6. Frosting mit einem Spritzbeutel auf den Muffins verteilen. Tipps: • Zum Verzieren mit Hasenohren weiße Schokolade und Vollmilch-Schokolade grob hacken und jeweils getrennt im Wasserbad schmelzen. Weiße Schokolade mittels eines Spritzbeutels mit feiner Tülle (oder vorsichtig mit einem Löffel) in Form von Hasenohren auf Alufolie verteilen, mit etwas Vollmilch-Schokolade den Innenteil aufmalen und im Kühlschrank fest werden lassen. • Wenn Kinder mitessen, kann das Frosting statt mit Eierlikör auch mit Sahne zubereitet werden.[/de]

GTIN: 4001726329006

Zwiebel-Relish

Zwiebel-Relish

[de]Zubereitung: Zwiebeln schälen und klein hacken. Äpfel schälen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Insgesamt 1 kg abwiegen, mit Diamant Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Relish sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. Tipp: Das Relish schmeckt hervorragend zu Käse, gebratenem Fleisch, Fondue oder Raclette.[/de]

GTIN: 4001726360009

Zitronen-Rum-Kandis

Zitronen-Rum-Kandis

[de]Zubereitung: 1. Bio-Zitrone heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Zusammen mit 250 g Diamant Weißer Kandis in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben und mit Rum übergießen. 3. Einige Tage stehen lassen, sodass sich der Kandis weitestgehend auflöst. Dabei das Gefäß gelegentlich schütteln. 4. 350 g Diamant Weißer Kandis dazugeben und noch ca. eine Woche stehen lassen. Dann Zitronenscheiben entfernen und Rum-Kandis in dekorative Gefäße füllen.[/de]

GTIN: 4001726327002

Zimt-Likör

Zimt-Likör

[de]Zubereitung: 1. Zimtstangen grob zerkleinern und mit Diamant Brauner Kandis in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben. 2. Mit Weinbrand übergießen und verschließen. 3. Mindestens 6–8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfter schütteln. 4. Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe oder Flasche füllen und verschließen. Weitere 2 Wochen reifen lassen.[/de]

GTIN: 4001726221003

Williams Kiss

Williams Kiss

[de]Zubereitung: Reiche Ernte Williamsbirne und Echter Nordhäuser Saure Kirsche mit Grenadine und Zitronensaft in ein Glas geben. Mit Orangensaft und Crushed Eis auffüllen.[/de]

GTIN: -

Weinbergpfirsich-Likör

Weinbergpfirsich-Likör

[de]Zubereitung: 1. Pfirsiche waschen, entsteinen und klein schneiden. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. 2. Pfirsichstücke mit Zitronenscheiben, Gewürzen und Diamant Weißer Kandis in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben. Mit Rum übergießen und verschließen. 3. Mindestens 6–8 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfter schütteln. 4. Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe füllen und verschließen. Weitere 2 Wochen reifen lassen. Tipp: Der Likör schmeckt auch sehr gut aufgegossen mit Sekt!  [/de]

GTIN: 4001726327002

Walnussherzen

Walnussherzen

[de]Zubereitung: 1. Mehl, Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker, Zimt und gemahlene Nüsse in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Auf einer bemehlten Fläche ca. 4 mm dick ausrollen, kleine Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. 3. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10–12 Minuten backen. 4. Die Hälfte der noch heißen Plätzchen mit Konfitüre bestreichen und jeweils mit einem zweiten, unbestrichenen Plätzchen zusammensetzen. 5. Glasur im heißen Wasserbad verflüssigen und die Herzen damit bestreichen. Auf ein Kuchengitter setzen, je eine Walnusshälfte auf die Herzen drücken und trocknen lassen.[/de]

GTIN: 4008381146009

Waldmeister-Melonen-Bowle (alkoholfrei)

Waldmeister-Melonen-Bowle (alkoholfrei)

[de]Zubereitung: 1. Waldmeister zusammenbinden, kopfüber aufhängen und am besten über Nacht anwelken lassen. Das intensiviert das Aroma. 2. Den Waldmeister zusammengebunden kopfüber in den Apfelsaft hängen und an einem kühlen Ort ca. 1 Stunde ziehen lassen. 3. Waldmeister herausnehmen. Saft der Zitronen auspressen und zusammen mit Zucker zum Apfelsaft geben. Gut umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mineralwasser dazugeben. 4. Mit einem Kugelausstecher Kugeln aus der Melone ausstechen und dazugeben. 5. Mit Eiswürfeln servieren. Tipp: Die Melonenkugeln lassen sich auch gut vorher einfrieren und gefroren zur Bowle dazugeben. So kühlen sie das Getränk direkt mit.[/de]

GTIN: 4008381145002

Waldmeister-Likör

Waldmeister-Likör

[de]Zubereitung: 1. Waldmeister zusammenbinden, kopfüber aufhängen und am besten über Nacht anwelken lassen. Das intensiviert das Aroma. 2. Waldmeister von den starken Stielen befreien. Waldmeister-Blättchen in ein weithalsiges Gefäß geben. Mit Wodka übergießen und über Nacht ziehen lassen. 3. Durch ein Sieb gießen, um den Waldmeister zu entfernen. 4. Diamant Weißer Kandis dazugeben, Gefäß verschließen und 2–3 Wochen reifen lassen.[/de]

GTIN: 4001726327002

Waldmeister-Gelee mit Traubensaft und Sekt

Waldmeister-Gelee mit Traubensaft und Sekt

[de]Zubereitung: 1. Waldmeister zusammenbinden, kopfüber aufhängen und am besten über Nacht anwelken lassen. Das intensiviert das Aroma. 2. Waldmeister von den starken Stielen befreien. Traubensaft, Sekt und Waldmeister-Blättchen in einen Topf geben, mit Diamant Gelierzucker für Gelee vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 3. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 4. Durch ein Sieb gießen, um den Waldmeister zu entfernen. 5. Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.[/de]

GTIN: 4001726004309

Waldmeister-Bowle Rosé

Waldmeister-Bowle Rosé

[de]Zubereitung: 1. Waldmeister zusammenbinden, kopfüber aufhängen und am besten über Nacht anwelken lassen. Das intensiviert das Aroma. 2. Den Waldmeister zusammengebunden kopfüber in den Rosé-Wein hängen und an einem kühlen Ort ca. 1 Stunde ziehen lassen. 3. Waldmeister herausnehmen. Rhabarbernektar und Zucker zum Wein geben. Gut umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann Mineralwasser und Sekt dazugeben. 4. Bio-Zitronen abwaschen, in Scheiben schneiden und dazugeben. 5. Mit Eiswürfeln servieren.[/de]

GTIN: 4008381145002

Versunkene Kirschen

Versunkene Kirschen

[de]Zubereitung: Die Kirschen waschen und entsteinen. Eine runde Kuchen- oder Quicheform (27cm) mit zimmerwarmer Butter einfetten. Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C). Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach im Wechsel Mehl, Quark und Milch unterrühren. Eiweiß steif schlagen und anschließend unterziehen. Den Teig in die gebutterte Form gießen und die Kirschen darauf verteilen. In der unteren Hälfte des Ofens ca. 25 Minuten backen. Tipp: Gelingt auch mit Sauerkirschen aus dem Glas. Den Kirschenkuchen mit ECKES Edelkirsch beträufeln und mit Puderzucker bestreuen. Mit Minzblätter und Kirschen garnieren. Schmeckt warm und kalt.[/de]

GTIN: 4045144750509

Tiramisu

Tiramisu

[de]Der Klassiker – verfeinert mit Rum Zubereitung: Die Eier trennen und die beiden Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend ,,Feiner alter Asmussen‘‘ Rum-Verschnitt und Mascarpone dazu geben, sodass eine Creme entsteht. Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und diese vorsichtig mit Kaffee bzw. Espresso beträufeln. Achtung: Die Biskuits dürfen nicht zu sehr getränkt werden, sonst werden sie matschig. Danach eine Schicht Creme auf die Biskuits geben. So lange wiederholen, bis die Form voll ist. Die letzte Schicht sollte Creme sein. Zum Abschluss Kakaopulver obenauf geben und das Tiramisu kalt stellen.[/de]

GTIN: 4001255019225

Stachelbeer-Weißwein-Gelee

Stachelbeer-Weißwein-Gelee

[de]Zubereitung: 1.Stachelbeersaft mit Weißwein in einen Topf geben, mit Diamant Gelierzucker für Gelee vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 2.Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3.Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.  [/de]

GTIN: 4001726004309

Spekulatius

Spekulatius

[de]Zubereitung: 1. Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver, Diamant Brauner Zucker, Vanillezucker, Gewürze und Ei in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Teig in die gut bemehlten Holzmodel drücken, überstehenden Teig abschneiden und die Plätzchen aus dem Model klopfen. 3. Diamant Feinster Zucker in Wasser auflösen und Spekulatius damit bestreichen. 4. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 10–15 Minuten backen. Tipp: Statt traditionell in Holzmodeln kann der Teig auch ca. 3 mm dick ausgerollt und in beliebigen Formen ausgestochen werden.[/de]

GTIN: 4008381146009

Karamellisierter Spargel mit Garnelen
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Karamellisierter Spargel mit Garnelen

[de]Zubereitung: Garnelen waschen und trocken tupfen. Den Zuckerrübensirup mit Öl verrühren. Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen damit bestreichen und durchziehen lassen. Spargel abspülen, weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargelstangen in schräge Abschnitte schneiden. Die weißen Abschnitte in gesalzenem Wasser mit einem TL Zucker 4 Minuten kochen. Eine Orange filetieren, Filets kleinschneiden, den Saft auffangen und in ein Gefäß geben. Zweite Orange auspressen. Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Chili entkernen und in Röllchen schneiden. Thymian waschen, Blättchen von den Zweigen abstreifen. Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen, Zuckerrübensirup einrühren. Orangenstücke, Frühlingszwiebeln, Chili und Thymian hinzufügen, dann Spargel zugeben und in der Pfanne schwenken. Mit Orangensaft ablöschen. Walnussöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geringer Hitze in der Pfanne ziehen lassen. Garnelen in einer zweiten Pfanne kurz anbraten, bis sie leichte Röstaromen haben. Spargel mit Sud auf Tellern anrichten, Garnelen darauf verteilen und servieren. Zubereitungszeit: ca. 35 Min. kJ/kcal: 1679/400[/de]

GTIN: 4000412010402

Schoko-Orangen-Cake-Pops ohne Backen
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Schoko-Orangen-Cake-Pops ohne Backen

[de]Zubereitung: Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkleinern. Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Sahne steif aufschlagen. Keksbrösel, Schokolade, Sahne, 150 g Zuckerrübensirup und Orangenlikör verkneten. Keksmasse zu 20 Kugeln formen und ca. 60 Minuten kalt stellen. Puderzucker mit 3 EL Wasser und restlichem Zuckerrübensirup verrühren, Cake-Pops damit verzieren und nach Wunsch mit Orangenzesten bestreut servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten[/de]

GTIN: 4000412010402

Schneller Käsekuchen ohne Boden

Schneller Käsekuchen ohne Boden

[de]Zubereitung: 1. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. 2. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter und Diamant Feinster Zucker schaumig rühren. Nach und nach Quark, Grieß, Backpulver und Zitronenschale unterrühren. Zuletzt Rosinen und Eischnee unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Springform füllen. 3. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 220 °C (Umluft 200 °C) ca. 15 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Dann Temperatur herunterschalten und bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 50–60 Minuten weiterbacken. Ggf. nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken, falls er zu dunkel wird. 4. Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Tipp: Das Backen bei Ober-/Unterhitze ist empfehlenswert. Nach Geschmack kann man den Käsekuchen auch ohne Rosinen zubereiten.  [/de]

GTIN: 4008381146009

Schlesische Gewürzplätzchen

Schlesische Gewürzplätzchen

[de]Zubereitung: 1. Blockschokolade fein raspeln. 2. Butter mit Diamant Feinster Zucker und Eiern schaumig rühren. Blockschokolade und Gewürze unterrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 3. Auf einer bemehlten Fläche ca. 7 mm dick ausrollen, beliebige Formen (z. B. Sterne) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. 4. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10–15 Minuten backen. 5. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.[/de]

GTIN: 4008381146009

Sauerkirsch-Ingwer-Chutney

Sauerkirsch-Ingwer-Chutney

[de]Zubereitung: 1. Sauerkirschen waschen, entsteinen und halbieren. Schalotten schälen und fein hacken. Getrocknete Sauerkirschen grob hacken. Ingwer schälen und reiben. Piment im Mörser fein zerreiben. 2. Sauerkirschen mit Schalotten, getrockneten Sauerkirschen, Ingwer, Essig, Diamant Grümmel Kandis und Gewürzen in einem großen Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 45–50 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Dabei ab und zu umrühren. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Chutney sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.  [/de]

GTIN: 4001726329006

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